大分活性化宣言！

『スローフード』という言葉。
最近耳にすることが多いですけど、その本当の意味をご存知ですか？

緑の多い豊後大野市の中でも、民家が見えなくなるまで山道を進んだ山奥に、大人気のカフェ＆パン屋さんがあります。

『キッチンうすだ　yama cafe』

改めて、スローフードとは何なのか？
そんな基本中の基本を考えさせられることになった、大人気のお店を紹介しましょう！！

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隠れた名店を世に広めましょう♪
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キッチンうすだを経営している臼田さん夫婦は東京からやってきたそうです。銀座のパン屋さんで働いていたというご主人も、そのパン屋さんでアルバイトをしていたという奥様もまだまだお若く、田舎に引っ込むような年齢ではありません。ではなぜ、わざわざ何もない田舎に来たのでしょうか？
「パンを焼くために田舎に来たんじゃなく、田舎に住みたかっただけなんです。」


パン工房の半分くらいしかないお店のスペースには、所狭しとパンが並べられていました。
ランチの時に食べた３つのパンと合わせて、６つの種類のパンをいただきましたが、どれも特徴があって、一つだけを紹介するようなことも出来ない商品ばかり。
印象に残っているのは、パン自体の素材から自然と旨みが出て来るような味わい深さ。特にミルクパンや、胡桃パンの類からそんなイメージが湧き上がります。
地元の素材はもちろん、湧き水や自然塩・国産小麦など、こだわれる部分には全てこだわりを注入した商品の数々。アレルギーやアトピーに苦しむ子供たちのためにも、相談に乗っているそうです。


利益を優先するなら、大分や別府などの繁華街や中心部、まして東京からわざわざこの大分県の豊後大野市へ来る必要などありません。
「商売だけじゃないですから」と語ってくれたご主人の笑顔は、本当に充実した顔で、心から羨ましく思いました。
1986年にイタリアのブラという片田舎からスタートしたNPO活動がその原点である『スローフード』。宣言書にはこの様な感じで説明されています。


「現在の人類は機械化によるスピードアップが、生活を侵略し始め、ファーストフードを食べることを強いられるファーストライフ（つまりスピードライフ）というウィルスに犯されている。
今こそ、種の絶滅の危機に突き進む『スピード』から自らを解き放たなければならない。
この私たちの反撃は、スローフードの食卓から始めなければいけない。
そして、郷土の風味とその含みたるものを再発見し、私たちの生活を退化させるようなファストフードの波を打ち消そう。
『生産性』の名の元に、ファーストライフは我々の在り方そのものを変え、この地球の環境と私たちを取り巻く景色を脅かしている。
そこに、いまスローフードが、唯一のそして進歩的な答えとして現れたのだ。」

日本人流にいうと、
「地産地消の食材を大事にし、ゆっくりと食べることで、食から生活環境、強いては地球環境を考えよう」
という所でしょうか？

カフェに座り、暖かいコーヒーをすすりながら、焼きたてのパンを食べてみます。
春の日差し、小鳥のさえずり、田舎の子供たちが元気良く外で遊ぶ姿…まるで子供の時にまでタイムスリップしたかのように、日常のことは全て忘れてしまいました。
ゆったりした時間の流れる中、自然と一体化するように飲食する最高に贅沢な時間になったのです。




さて、このキッチンうすだへのアクセス方法は、MAPなどに載せられるほど、簡単なものではありません。いくつかルートがありますが、最も簡単だと思われるルートをお知らせします。
大分活性化宣言！なら携帯からでも見ることが出来ますので、参考にしてください。

まずは緒方町を縦断する国道502号線を三重町から竹田方面へ。
原尻の滝へと向かう交差点の一つ手前にファミリーマートのある三郎大橋北交差点が最初のキーポイント。
その交差点を左折して下さい。


真っ直ぐ走ると最初の交差点。
これは真っ直ぐに進みます。


しばらく進むと変形の交差点にあたります。
ここまで結構な距離で、看板らしきものが見当たらなくても、不安にならずに真っ直ぐ来てください。
この木目の案内表札が目印の変形交差点が見つかれば、正解です。
そしてこれを右折。



少し進むとこんな小さな看板があるＴ字路へ着きます。
これを左折すれば、200ｍほど先にお店が見えます。



特に毎日を忙しく、余裕という言葉すら忘れかけている方に、是非お勧めします。絶品のカレー記事の方は、大分活性化宣言！＠グルメのこちらの記事を参考にしてください。
キッチンうすだのパン・yama cafeのカレーは通信販売も可能だとい言いますから誰かにプレゼントでも、そして『究極のスローフード』を実践する臼田さんファミリーに会ってみてください。
価値観から変わるかもしれませんよ？



キッチンうすだ
公式サイト
豊後大野市緒方町平石2433
TEL　0974-42-4128
営業時間 10:00～18:00
定休日 月･火曜