大分活性化宣言！

長湯の名旅館・翡翠の庄の紹介記事はご覧になりましたか？。
贅沢すぎる程の高級な宿には、温泉はもちろん、癒されるための様々な施設が充実しています。
参照記事：長湯を代表する宿へ！　翡翠の庄

旅館内にもお食事店はあるのですが、ここでご紹介するのは宿泊客以外でも自由にお食事できるお店。

『料庵　川瀬美』

温泉に大満足した後、ほっぺたが落ちそうなほどに堪能できるエノハ料理。
さらに贅沢に、だけど庶民的に…そんなランチをご紹介いたします☆

---

大分は海と山だけじゃないんです！
↓↓↓↓

---

川瀬美は翡翠之庄、敷地内の駐車場を挟んだ真向かいにあります。以前は長湯温泉街にあり、翡翠之庄の原点となったお店。
午前11時より夜9時まで、時間に関係なく利用戴ける、お食事処となっています。
相変わらずセンスの良さが光る、瓦葺の門が溜まりません。


店内は落ち着ける木造の作り。
完全個室になっているテーブル座席に腰を降ろすと、本当に落ち着きます。
ホッとできる大人の空間と言う感じでしょうか？


セット料理などの豪勢な料理も並んでいましたが、ここは大分活性化宣言！。少しでも庶民的なメニューを求めていますので、もっともお求め安い、メニューを二つ選んでみました。
それが川瀬美を代表する二つのお膳メニュー、うぐいす膳（1,470）とかわせみ膳（1,890円）。
まずは最初に出てきた生野菜を軽くいただきます。


実はうぐいす膳とかわせみ膳の違いは、この生野菜の中にあります。
かわせみ膳には、高級食材の部類に入る、鴨のたたきが入っているのです。
このたたき、なかなかの珍味。歯応えも楽しめますし、味わったことがない未知の世界でしたね。


豪華絢爛のご膳本体がこちら。その内容は極めて驚き。
自家製鴨味噌、酢の物、揚げ出し長湯豆腐、直入エノハ唐揚げ、漬け物、幻の自家製エノハ茶漬け。
どのラインナップも全てが四番打者ともいえる、まさにジャイアンツ打線(笑)



やはり最初に注目したいのは、地元直入産だというエノハのから揚げ。
カラッと揚がったその具合は、噛まないと分かりません。もちろん、頭からガブリと行きましょう♪
もう最高の食感と、口の中に優しく広がる香ばしさ。


最初に噛んだときの「サクッ」と響く心地良さは、脳天を直撃することでしょう。
驚くことに川魚特有のクセは全くなく、「本当に魚？」と疑いたくなるほど、あっさりと一匹丸ごと食べてしまえるのです。
当然残すような部位はありません。頭から尻尾まで美味しくいただきましょう♪


ミーハーな私の様な人間が、思わず惹かれてしまうこちらの商品が幻の自家製エノハ茶漬け。
川魚独特の濃い風味が、お茶によって小気味良く分散され、お米にふんだんに染み込んで行きます。
決しておまけではない、自家製鴨味噌と絡めていただくと、さらに美味しくいただけるはずです。


こんな贅沢な川魚料理の数々を見ると、好奇心旺盛の私はどうしても生きているエノハの姿が見たくなります。
そこで…無理を言って、料理長に厨房の奥から行ける、生け簀を見せていただきました。
そこには元気に泳ぎ回るエノハの姿。ここにいるエノハを使うわけですから、新鮮なはずですよね。


翡翠の庄・隼ラーメン、そして万象の湯と続く、長湯の一大グループ。
その出発点とも言っても過言ではない、川瀬美の贅沢料理の数々。
北海道の老舗旅館→大丸旅館の料理長→フィリピンマニラ、ペニンシュラホテル和食料理長などを経て、地元長湯で爆発した川瀬美と言う名の情熱は、これからも長湯の起爆剤でい続けることでしょう。



料庵　川瀬美
公式サイト
TEL　0974－75－3326
営業時間　11：00～21：00
定休日　木曜日